El Guardabares de Zaragoza
por Montalbán Estudio ESPAÑA - 05/10/2015
Para nombrar un archivo de bares auténticos de Zaragoza, asociamos los conceptos de figura de autoridad, archivista, investigador y vigilante/guarda. De esta unión salió una nueva profesión: "el guardabares", aquel que cuida y mantiene la cultura del bar, entendida como un estilo de vida junto a la barra, donde las charlas van y vienen, y los vasos de vermú se vacían.
