Colombia enfrenta desnutrición infantil y un desperdicio de alimentos que podría alimentar a 8 millones de personas. Para abordar esto, creamos para la FAO Desperdicio Cero, una cartilla para mercados, restaurantes y comedores escolares, enfocada en reducir el desperdicio, mejorar la nutrición infantil y promover hábitos saludables. Enseñamos el uso eficiente de alimentos, aprovechando frutas y alimentos en mal estado para crear conservas y más. Además, diseñamos la cartilla Cocinando Juntos para mejorar los programas alimentarios escolares con recetas tradicionales, en colaboración con chefs y nutricionistas, aumentando la aceptación de los menús del 52% al 72% y reduciendo el desperdicio en un 20%.
